小管

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鱿鱼章鱼八爪鱼小管这个家族到底谁是谁? 饭桌装X贴

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-06 03:17    关注度:

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  原题目:鱿鱼、章鱼、八爪鱼、小管...这个家族到底谁是谁? 饭桌装X贴

  所谓靠山吃山,靠海吃海

  闽南临海,以海产而闻名

  但海产物类浩繁,若不是个里手

  到了菜市场也是一张懵逼脸.jpg

  今天点点要引见的章鱼、鱿鱼、乌贼

  就属于持久以来傻傻分不清晰系列

  前几天逛八市,发觉大部门摊位都被新上市的海鲜所占领,包罗万象,而鱿鱼,章鱼如许的海味,也随之一路上市。点点晓得,科普的时间到了。

  鱿鱼/小管/枪乌贼

  鱿鱼又称“枪乌贼”,身体细长,称长锥形,特别是躯干部结尾很尖,外形很像标枪的榫(sǔn)头,因此得名。

  鱿鱼(小管)

  鱿鱼(枪乌贼)

  每年吃鱿鱼的季候,就以5月和8月为佳。在谷雨前后,跟着逐步成熟的鱿鱼到浅滩等地洄游产卵繁衍,便有四月八鱿的俗称。而在8月前后,鱿鱼会堆积在台湾浅滩一带海区堆积产卵,所以也有暑鱿的说法。

  3.常见品类

  这时的鱿鱼,膏肥籽多,口感最佳。在鱿鱼根据体型大小,也有品种之分。而在八市上常见的,即是小管和枪乌贼。鱿鱼做法多样,烧烤、酱爆、红烧以至做料理都很甘旨。

  3.创意鱿鱼料理

  4.酱爆鱿鱼须

  保举菜:酱爆鱿鱼

  地址:开元路250号(南志坊海鲜大排档隔邻)

  人均:77元

  乌贼/墨鱼/花枝

  1.外形及做法

  分歧于鱿鱼,章鱼。乌贼又称“墨鱼“、“花枝”,躯干扁平、广大,肉质略微健壮,所以常用来制鱼丸或红烧。

  4月也是乌贼最肥的时候,它们会三五成群地游到近海产卵。以此为生的渔民,晚上用灯光诱惑乌贼,再张网捕捞,获益丰厚。

  (点点最爱吃的当属章鱼小丸子)

  3.墨鱼丸/花枝丸

  在福建如许的沿海地域,便就有以乌贼为主料所制的墨鱼丸,也有另个体名叫”花枝丸“。在傍边会插手草鱼肉,马蹄碎等等。而鱼肉,盐,水这三者的比例必必要恰如其分,口感才会弹牙不松散。

  在闽南,大都家庭会选择本人制造,新颖清洁。除了墨鱼丸,墨鱼饺和墨鱼面也是独具特色的一款墨鱼产物。

  章鱼/八爪鱼

  章鱼身体一般很小,八条触手又细又长,用腕中吸盘沿海底爬行,又称“八爪鱼”。最典范的莫过于小猪的章鱼造型,饿的时候还能够把本人的爪子割下来吃。

  章鱼可油炸,可烤制,可腌制,可生吃还能炒着吃。

  1.凉拌章鱼

  1.芥末章鱼

  在闽南等地比力有特色的服法可能要属白灼章鱼了。小章鱼是和土笋冻绑缚在一路的。刚盛出的章鱼,佐上沙茶酱或芥末酱,看着就令人很是有食欲,尝一

  口,鲜香而富有弹性,还能隐约地感受到“八爪”的具有,很是的挠人胃口。

  土笋冻与白灼章鱼

  河汉西门土笋冻

  保举菜:白灼章鱼

  地址:斗西路33号(近中猴子园西门)

  学问点总结(装X重点)

  上同品类有多种叫法

  鱿鱼=小管=枪乌贼

  乌贼=墨鱼=花枝

  章鱼=八爪鱼

  上鱿鱼身段细长且大

  墨鱼圆胖且大,分墨鱼仔与墨鱼

  章鱼相对较小,爪子更丰满立体

  所谓“一方水土,一方人”

  拿上这幅学问贴,交战菜市场

  做一个饭桌百科全书扛把子

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  文:海鲜控锤哥

  图:点点采集于花瓣网,侵删

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